Giunge alla terza edizione il prestigioso Master della Cucina Italiana, organizzato dall’ Ascom al Centro di Formazione Esac di Creazzo (Vi) inaugurato lunedì 2 febbraio. L’edizione 2015 del Master ha un respiro internazionale, perché tra i 23 partecipanti, cinque sono stranieri (Corea del Sud, Capo Verde, Albania, Brasile e Romania), e in linea con lo spirito di Expo, ha scelto il tema “Cibo e salute” coniugando la conoscenza dei cibi e la capacità di preparazione dei piatti con l’aspetto nutrizionale. Si tratta di un corso di studi di “eccellenza” in cucina, che impegna gli allievi full-time 8 ore al giorno, dal lunedì al venerdì per cinque mesi, sotto la guida di autorevoli chef e insigni maestri, come Massimiliano Alajmo, Heinz Beck, Andrea Berton, Massimo Bottura, Moreno Cedroni, Giancarlo Perbellini, Ciccio Sultano, Mauro Uliassi e molti altri.
Percorso intenso, all’interno del quale, oltre alle tradizionali lezioni di cucina e di pasticceria, gli allievi imparano altre materie guidati da illustri docenti, come il medico nutrizionista Mauro Mauro Defendente Febbrari, già collaboratore di Luigi Veronelli e supervisore dell’attività didattica. Poi, finito il corso, seguiranno 4 mesi di stage di stage nelle cucine di famosi ristoranti stellati, italiani e stranieri per una esperienza “sul campo”. Del resto, l’obiettivo del Master è proprio quello di formare “persone aperte nello spirito e nella mente” in cucina e nella vita, capaci di affrontare nuove sfide, anche in ambito internazionale. A testimoniare la validità dell’offerta formativa e il successo del Corso, cresciuto in breve tempo per numero di iscritti, è la richiesta di informazioni giunte da tutto il mondo, oltre un migliaio quest’anno, grazie al tam-tam degli utenti di internet. A conclusione della mattinata, il Comitato Scientifico ha consegnato gli attestati di frequenza ai venti chef uscenti, tra gli applausi e la soddisfazione generale.
