A Verona per il Fuori Vinitaly
Eclettico e versatile, l’Asiago DOP è il formaggio di riferimento Vinitaly & The City, manifestazione che da venerdì 5 a lunedì 8 aprile 2019, animerà la città scaligera con percorsi dedicati alla naturalità a Palazzo Carli, degustazioni esclusive rarità nei numerosi Masterclass ospitati nell’elegante Loggia Antica e incontri con autori alla Loggia di Fra’ Giocondo e Cortile del Mercato.
Sarà il cortile dello storico Palazzo Carli, ufficio del Comando delle Forze Operative terrestri di Supporto, per l’occasione eccezionalmente aperto al pubblico, il luogo dove l’Asiago DOP incontrerà le 80 migliori etichette italiane di vino sostenibile, da venerdì 5 a lunedì 8 aprile 2019. Il visitatore, non solo avrà modo di sperimentare il patrimonio di tradizioni, cura rispettosa dell’ambiente, che questo prodotto esprime da secoli, ma anche di gustare le diverse tipologie di Asiago DOP. Spaziando dall’Asiago Fresco, formaggio giovane, dal sapore di latte appena munto e di consistenza morbida, all’Asiago Stagionato, che offre emozioni intense e un gusto che si fa più intenso a seconda della stagionatura: mezzano (4-6 mesi), vecchio (oltre i 10 mesi) o stravecchio (oltre i 15 mesi).
Protagonista di tutte le imperdibili Masterclass che si svolgeranno alla Loggia Antica, l’Asiago DOP accompagnerà oltre 1000 persone con una selezione esclusiva di quattro stagionature: dall’Asiago DOP Fresco a latte intero di 30 giorni vincitore del World Cheese Awards 2018, fino all’Asiago DOP Stagionato Stravecchio di oltre 30 mesi Presidio Slow Food in abbinamento a grandi vini. Sarà il giornalista Paolo Massobrio a condurre la Masterclass in programma sabato 6 aprile alle ore 12, presentando alcune tra le più rare e premiate forme di Asiago DOP e raccontando la storia millenaria di questo prodotto, quotato fino a 300 euro al chilogrammo.
Il Consorzio Tutela Formaggio, in collaborazione con Sorsi D’Autore, la ventennale rassegna promossa da Fondazione Aida, che celebra lo stretto legame tra la cultura dei luoghi e l’enogastronomia, offre una serie di piacevoli eventi: venerdì 5 aprile alle ore 18.30, Paolo Hendel, sabato 6 aprile alle ore 21, Pif e Luca Telese, domenica 7 aprile alle ore 16.30, Damiano Carrara con Federico Bonati, domenica 7 aprile alle ore 20.30, Patrizio Roversi e Pino Costalunga in un’occasione unica per ri-scoprire il piacere dello stare insieme degustando il meglio della produzione casearia veneta.
“Vogliamo offrire ai tanti appassionati che affolleranno Vinitaly & The City – afferma Fiorenzo Rigoni, Presidente del Consorzio Tutela Formaggio Asiago – un’esperienza unica, originale, che permetta, attraverso percorsi diversi, di incontrare la grande varietà e ricchezza della nostra DOP, naturale, attenta alla biodiversità, compagna perfetta di tante occasioni conviviali e, proprio per la sua eclettica eccellenza, capace di abbinarsi con le migliori proposte vitivinicole protagoniste di questa manifestazione”.
