Aceto Balsamico di Modena IGP: il migliore è dell’Acetaia Giuseppe Cremonini
Ha superato una serie di analisi effettuate su ben 19 Aceti Balsamici di Modena, risultando il migliore, a giudizio insindacabile dell’organizzazione tedesca Stiftung Warentest, che lo ha eletto vincitore: l’IGP “5 Grappoli dell’acetaia Giuseppe Cremonini di Spilamberto (MO) è un prodotto 100% naturale, con una consistenza vellutata, un’alta densità (pari a 1,33 g/l), un 73% di mosto d’uva cotto e un invecchiamento in barrique di almeno 3 anni.
L’analisi comparata – di aceti balsamici di svariate fasce di prezzo – è stata effettuata da un panel di cinque esperti che hanno descritto l’aspetto visivo, quello olfattivo e il gusto, nonché la sensazione in bocca ed il retrogusto degli aceti (ogni assaggiatore ha degustato i prodotti in forma anonima), e secondo l’articolo del magazine Test, l’aceto 5 Grappoli invecchiato Giuseppe Cremonini ha raggiunto il valore di eccellenza (che nella votazione tedesca corrisponde a “1”), per essere particolarmente corposo, aromatico, con acidità e dolcezza ben equilibrate. 
Acetaia Giuseppe Cremonini, azienda di nuova generazione che sorge all’interno di una tenuta agricola di 40.000 m2, per la maggior parte coltivati a vigneto di Lambrusco Grasparossa IGT e Trebbiano DOC, uve tipiche utilizzate per il rinomato Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, vanta uno stabilimento innovativo, accanto al quale sorge l’acetaia tradizionale di famiglia.
Coraggio, passione e attesa sono i valori interpretati da Angelo, Camillo ed Elisabetta (figli di Giusppe Cremonini), confluiti poi nella produzione. Acetaia Giuseppe Cremonini fa parte del Gruppo Olitalia, interamente di proprietà della famiglia Cremonini, azienda leader nel settore del confezionamento e della commercializzazione di oli alimentari e condimenti, distribuita in più di 120 Paesi nel Mondo.
