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La Melanzana Rossa di Rotonda DOP, nuova creazione gastronomica di Morgan Pasqual, farà il suo debutto all’evento di Davide Paolini, Milano Golosa, dal 13 al 15ottobre 2018. Questa autentica eccellenza va ad aggiungersi a Pinkimonio, con i rapanelli ciliegia, e Pinzimonio, mix di verdure all’Aceto Balsamico di Modena Igp.
Nato come "Giardiniera gourmet“, il progetto si evolve, realizzando la linea Le eccellenze di Morgan, in cui ogni selezione è caratterizzata dai vari colori del tappo. Nello specifico, arancio per la Melanzana Rossa di Rotonda DOP, rosa per i rapanelli del Pinkimonio, nero per il Pinzimonio con l’Aceto Balsamico di Modena IGP.
“Dopo aver giocato con gli abbinamenti delle nostre cinque Giardiniere - spiega Morgan Pasqual, titolare con la moglie Luciana Silvestri - ora è il momento di mettere al centro i prodotti più buoni che ho scoperto durante i miei viaggi su e giù per l’Italia. La melanzana di questa nuova ricetta racchiude in sé il sole della Basilicata: sembra un pomodoro alla vista, ricorda il fico d’india all’olfatto e si rivela gentilmente piccante al gusto. Stimoli diversi che sorprendono il palato”.
Tutti i prodotti di Morgan Pasqual, realizzati con materie prime a filiera certificata e lavorati artigianalmente, si distinguono per
la croccantezza: nello specifico,la melanzana è stata interpretata da Morgan in una ricetta pulita e leggera che contrasta il retrogusto pungente leggermente amarognolo e agrumato con le tipiche note agrodolci delle sue lavorazioni.
Gli ingredienti della Melanzana Rossa di Rotonda D.O.P. sono: aceto di vino bianco, sale di Cervia, zucchero, olio di semi di girasoleolio extravergine di oliva. Tra gli abbinamenti ottimi i formaggi, le carni bianche alla griglia e gli arrosti di pesce. Può dare carattere nella farcitura di un panino gourmet o insaporire una semplice misticanza con rucola e basilico fresco.
La Melanzana Rossa, insieme a Pinkimonio e Pinzimonio, sarà disponibile nei negozi specializzati e sullo shop on line della azienda vicentina. La Giardiniera di Morgan si aggiunge quindi altri tre prodotti alla sua ampia gamma di proposte: dalle cinque Giardiniere, una per ogni membro della famiglia Pasqual, agli stagionali sott’olio, dalle salse agli ovetti di quaglia, fino al baccalà
in agrodolce.
Per informazioni:
La Giardiniera di Morgan
Via Pacinotti,2 Malo (VI)
www.lagiardinieradimorgan.com/shop
