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Consorzio Tutela Formaggio Asiago, nuove opportunità

Inizia da Germania e Repubblica Ceca, prosegue negli Usa e in Europa, l’azione di valorizzazione del formaggio Asiago, specialità veneto-trentina che a gennaio 2022 ha segnato un +30,8% di crescita rispetto allo stesso mese dell’anno precedente, superando anche il risultato del comparto dei formaggi nazionali (+28%). Supportata da azioni mirate e investimenti cospicui, l’attività del Consorzio Tutela Formaggio Asiago non conosce soste: “Riteniamo necessario continuare a stimolare la ripresa dell’export sui mercati per noi tradizionali, come il Nord America e l’Europa, afferma Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio, per non perdere lo spazio conquistato in tanti anni di attività promozionale”.

Con la realizzazione del progetto UE  “Uncommon Flavors of Europe” (del valore di 3 milioni di euro, coinvolti oltre 2,4 milioni di americani), il Consorzio, nel solo triennio 2019-2022, vede raddoppiare gli acquisti (rispetto al gennaio 2021), mentre nel 2022 saranno comunicate le novità del Disciplinare (con particolare riferimento all’alta qualità delle lunghe stagionature).

Il Consorzio di Tutela intravede nuove opportunità anche in Europa. La Germania, nel primo mese del 2022, conferma la propria posizione di mercato leader andando addirittura oltre il raddoppio delle vendite rispetto al gennaio 2021. Un andamento particolarmente positivo si registra anche nella Repubblica Ceca, dove l’Asiago DOP per la prima volta è stato introdotto nella ristorazione di qualità ed in una serie di qualificate insegne, attraverso una specifica campagna di promozione, nel triennio 2014-2016. Proprio per questo, il Consorzio di Tutela ha scelto di coinvolgere Germania e Repubblica Ceca in un ulteriore progetto triennale cofinanziato dall’Unione Europea, denominato “European Lifestyle: Taste Wonderfood – E.L.T.W.”, del valore di oltre 3,7 milioni di euro e dedicato al mercato di estimatori e consumatori dei prodotti di alta qualità. Il progetto unisce l’Asiago DOP ad alcune delle più importanti eccellenze venete come i vini rossi della Valpolicella DOC e DOCG, il Riso Vialone Nano IGP e l’Olio Extravergine del Garda in un articolato piano di promozione di promozione dedicato sia ad operatori professionali che al grande pubblico, che include la partecipazione ad eventi e fiere internazionali, attività promozionali nei punti vendita nonché un articolato programma di promozione sinergica tra i prodotti, sia online che offline.Nei prossimi mesi – conclude il Direttore Flavio Innocenzi – puntiamo anche a ricominciare ad effettuare attività in presenza in Sud America ed in Asia, in modo da capitalizzare i futuri trend di ripresa del commercio coinvolgendo i giovani che, in tutto il mondo, dimostrano di apprezzare il formaggio Asiago DOP.”