Specialità veneto-trentina, l’Asiago è protagonista di incontri, degustazioni e masterclass
Dal 5 all’8 aprile Formaggio in Villa, la rassegna dei migliori formaggi italiani, animerà Cittadella (Padova), grazioso borgo medievale nonché territorio dal 2020 inserito nel disciplinare di produzione dell’Asiago DOP. Lavorato artigianalmente secondo principi fedeli alla tradizione, l’Asiago DOP – unico e sostenibile – brilla per versatilità, gusto e sapori.
A Cittadella l’Asiago DOP, main sponsor di Formaggio in Villa, è protagonista con una squadra d’eccezione: sei caseifici, uno stand istituzionale nella piazza principale, e, per la prima volta, la presenza di produttori di formaggio Asiago Prodotto della Montagna, l’esclusiva tipologia prodotta solo nelle zone montane sopra i 600 metri, con un invito alla degustazione negli stand dei soci: Casearia Monti Trentini, Caseificio San Rocco, Latteria Sociale Castelnovo, Latterie Vicentine, Latteria Villa, Toniolo Casearia, Malga Dosso di Sotto, Malga Verde e Malga Serona.
Sabato 6 aprile alle 17:00, masterclass Formaggio Asiago DOP e Champagne.
Eleganza e sapidità, gustando tutte le sfumature organolettiche di abbinamenti con l’Asiago DOP Fresco a caglio vegetale, l’Asiago DOP Fresco Riserva, l’Asiago DOP Mezzano, fino all’Asiago DOP Stravecchio Prodotto della Montagna nel rendez-vous con quattro diversi champagne: extra Pinot Noir Zero Dosage Binon-Coquard, Brut Grande Réserve Blanc de Blancs Mallot-Gantois, Brut Blanc de Noirs Premier Cru Larnaudie-Hirault e Demi Sec “Rich”- Pol Roger.
Domenica 7 aprile ore 17:00 l’Asiago DOP e due campioni italiani: il Vermouth e il Marsala. Quali sinergie tra varie tipologie di formaggio Asiago (Fresco Riserva, Mezzano, Vecchio e Stravecchio), due Marsala (Fine Ambra Secco e Superiore Garibaldi Dolce) e due Vermouth (Rosso-Opificio Nunquam e Bianco 18/70-Dogliotti 1870).
37 soci produttori, 6 stagionatori e circa 1000 aziende di allevamento: traino per l’economia, il formaggio Asiago sarà presente anche in alcuni selezionati locali di Cittadella, che il 5 aprile festeggeranno la tredicesima edizione di Formaggio in Villa.
Il programma completo è consultabile all’indirizzo www.formaggioinvilla.it
